Skřítkovská káva

Pražená zrnková káva z Hondurasu
100% Arabica

Název: Santa Bárbara
Odrůda: Geischa / Arabica
Země původu: Honduras
Oblast: Trinidad, Santa Bárbara
Vesnice: El Guineal
Farma: Jerusalén
Nadmořská výška: 1.450 m n. m.

Káva, kterou nabízíme, je z rodinné farmy Jerusalén sdružující 64 malých pěstitelů kávy v severozápadním Hondurasu. Pěstují ji na více než 35 hektarech kávových plantáží, v nadmořské výšce od 1.300 do 1.500 m n. m., ve vesnicích El Guineal, El Carmen, Montecristo, Carretal a El Guijo umístěných v horách Trinidad, oblasti s mikroklimatem, které přispívá k její vysoké kvalitě.
Vášeň kávy přišla do Hondurasu se svými zakladateli a předkové této rodinné farmy byli jedni z nich. Již od roku 1794 je pěstování kávy jejích hlavní činnost a dědí se z generace na generaci. Co předkové začali, v tom dnes dědicové pokračují a vyvážejí kávu do celého světa. V roce 2017 se produkce kávy z této farmy rozšířila i do České republiky.
Farma Jerusalén díky poloze plantáží a výrobním procesům, za použití tradičních metod, zachovává vysokou kvalitu kávového zrna.
Sklizeň kávových bobulí začíná koncem prosince a trvá do dubna. Sbírají se pouze zralé plody. Bobule se třídí, čistí a odděluje se dužina od buničiny. Celý proces sběru se provádí ručně. Vyčištěné plody kávy se nechají 12 – 16 hodin ležet v dřevěných kádích s vodou, pak se myjí a suší volně na slunci. Aby bylo dosaženo rovnoměrného sušení všech zrn, jednou za hodinu se zrnka kávy prohrabují dřevěnými hráběmi. 
Po dosažení vlhkosti, která se pohybuje mezi 11 až 12% následuje další výběr a třídění zrn. Bez ohledu na to, že zrnka vypadají stejně, ve skutečnosti mezi nimi jsou pozoruhodné rozdíly v kvalitě. Proto se zrnka kávy dále třídí na gravitačních stolech, což je automatický třídič a pokračuje ručním tříděním na třídicích stolech. Takto vytříděná zelená káva se plní do jutových pytlů a je připravena k expedici.

My pak tuto kávu pražíme v Čechách, ve vybraných pražírnách, aby byla vždy čerstvá a chutnala stejně.
Káva Santa Bárbara, odrůda Geischa, nám dává šálek s vyváženou sladkostí a kyselinkou, plným tělem, s chutí citrusů a vůni vonných látek sladkosti. Snoubí se zde čokoládová příchuť se sladkosti ve vzájemné harmonii.

Ceník:
Černá zrnková káva 1kg                                       699 Kč
Černá zrnková káva 250g                                    180 Kč
Kapsle (pro Nespresso) 10ks/balení                 110 Kč

 

Kontakt

Kde nás najdete Na Zlaté stezce 1056
263 01 Dobříš
/areál bývalých Rukavičkářských závodů/
+420 703 338 522
+420 737 222 631
info@skritkov.com